La pizza è il piatto più amato della tradizione italiana, riconosciuto nel 2017 come Patrimonio Culturale dell'Umanità dall'UNESCO. Questo speciale progetto didattico unisce la storia di un simbolo globale all'esperienza pratica e all'apprendimento sul campo.

 Le Origini Antiche: Dai cereali su pietra del Neolitico ai primi impasti lievitati degli Egizi, fino alle focacce condite di Greci e Romani.

 L'Evoluzione a Napoli: Nel XIX secolo la pizza nasce come cibo da strada popolare. La svolta avviene nel 1889, quando il pizzaiolo Raffaele Esposito crea la Pizza Margherita in onore della Regina, usando pomodoro, mozzarella e basilico per richiamare il Tricolore.

 La Diffusione: Nel XX secolo, grazie all’emigrazione italiana, diventa un’icona mondiale e un terreno di continua sperimentazione culinaria.

Il Laboratorio della Pizza (Pizzerie Trianon – Napoli o Salerno)

Grazie a una tradizione iniziata nel 1923, le storiche Pizzerie Trianon di Napoli e Salerno, in collaborazione con Divérteducando, offrono un metodo didattico che svela ogni segreto del piatto italiano per eccellenza.

 L'Impasto Vivo: Gli studenti scoprono la biologia e la chimica degli ingredienti guidati da un pizzaiolo professionista. Vengono coinvolti nell’uso dell'impastatrice a “bracci tuffanti”, macchinario che simula il movimento manuale umano.

 La Stesura: Ogni partecipante riceve il proprio panetto e impara la tipica tecnica di stesura circolare con le mani, spingendo l'aria verso il cornicione esterno.

 Cottura e Pizzata: Dopo la farcitura con ingredienti di alta qualità, le pizze vengono cotte nel tradizionale forno a legna a oltre 400°C. Al termine dell'attività è prevista la grande pizzata finale.

Organizzazione e Itinerari

Il laboratorio e il pranzo si integrano perfettamente in una giornata d'istruzione completa:

Fase 1: Laboratorio didattico pratico della pizza.

Fase 2: Pranzo con le pizze realizzate dai partecipanti.

Fase 3: Visita guidata pomeridiana con itinerario a scelta tra Napoli e Salerno (da definire in fase di prenotazione).

Prezzo p.p. da formulare in base al numero di partecipanti.

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